Δίπλες

Υλικά
4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 αυγά
Φλούδα λεμονιού ξυσμένη
2 κουταλιές της σούπας λάδι
Λάδι για τηγάνισμα
2 φλιτζάνια του τσαγιού μέλι
Κανέλλα
Χοντροκομμένα καρύδια

Εκτέλεση

Βάζετε το αλεύρι σε βαθύ σκεύος. Σκάβετε λίγο στη μέση του αλευριού και ρίχνετε στο άνοιγμα τα αυγά καλά χτυπη¬μένα με τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το λάδι. Ζυμώνετε καλά τα υλικά σε σφιχτή ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη σε ίσα μέρη και τα ανοίγετε σε λεπτά φύλλα. Κόβετε τα φύλλα σε ορθογώνια κομμάτια. Ζεσταίνετε το λάδι καλά και ρίχνετε μέ¬σα τα κομμάτια του φύλλου. Τυλίγετε τα φύλλα κυλινδρικά μέσα στο λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Βράζετε το μέλι με ένα φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη. Αφαιρείτε τον αφρό, περιχύνετε τις δίπλες με το σιρόπι και τις πασπαλίζετε με κανέλα και καρύδια.   Γλυκό του Κουταλιού Υλικά
1 κιλό από τα φρούτα που θέλετε
1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
2 βανίλιες
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα φρούτα από κουκούτσια -Από τα εσπεριδοειδή κρατάτε μόνο τα φλούδια -Βάζετε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει μέχρι να δέσει η ζάχαρη. Ρίχνετε τα φρούτα και αφήνετε να βράσει μέχρι να ξαναδέσει το γλυκό. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού. Αφήνετε να πάρει 1-2 βράσεις ακόμη και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε να κρυώσει και βάζετε το γλυκό σε βάζα ανάποδα για 24 ώρες.